Para qué sirve el Aceite de Oliva

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Para qué sirve el Aceite de Oliva

¿Para qué sirve el aceite de oliva?

El aceite de oliva tiene múltiples usos medicinales, cosméticos y culinarios, en la antigüedad era utilizado además como combustible para lámparas de aceite. Este producto es vital en la dieta mediterránea y es muy valorado por su capacidad aromática y de hidratación en los alimentos. El aceite de oliva tiene la capacidad de disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares por su alto contenido en grasas monoinsaturadas y ácido oleico.

¿Qué es el aceite de oliva?

Es un aceite de origen vegetal que se extrae de la oliva o aceituna. La tercera parte de este fruto esta conformado por aceite por lo que en la antigüedad se extraía con un molino de forma muy simple.

Existen varios tipos de aceite de oliva, pero básicamente se resumen en los siguientes:

Aceite de oliva extra virgen

Se seleccionan únicamente las aceitunas de mayor calidad y por procesos mecánicos se extrae el aceite. Para ser considera de buena calidad no debe superar los 0,8 grados de acidez.

Aceite de oliva virgen

Similar en calidad al extra virgen, pero un poco más ácido. No supera los 2 grados de acidez.

Aceite de oliva

Este aceite es el de peor calidad, consiste en una mezcla de aceites de oliva vírgenes y refinados. Se refinan los aceites de oliva defectuosos que requieren de refinación para poder ser consumidos. Este aceite contiene químicos y no es puro.

Composición

Una porción de 100 g de aceite de oliva contiene:

Calorías 884
Fósforo 1 mg
Vitamina E 12, 4 mg
Grasas saturadas
Ácido palmítico 11 g
Ácido esteárico 2,2 g
Grasas monosaturadas
Ácido oleico 72,50 g
Ácido palmitoleico 0,80 g
Ácido eicosenoico 0,30 g
Grasas polinsaturadas
Ácido linoleico 7,9 g
Ácido alfaniloneico 0,6 g

 

Propiedades del aceite de oliva

  • Analgésico: Disminuye los dolores ocasionados por enfermedades crónicas.
  • Antioxidantes: Contiene gran cantidad de químicos antioxidantes que previenen el envejecimiento.
  • Hipotensivo: Reduce la presión arterial.
  • Anticancerígeno: Previene muchos tipos de cáncer.
  • Hidratante: Ayuda a mantener la humedad natural de la piel y el cabello
  • Desintoxicante: su consumo elimina toxinas de nuestro organismo.

Beneficios del aceite de oliva

Aceite de oliva extra virgen para bajar de peso

Contiene ácidos grasos esenciales que eliminan grasas innecesarias del organismo. Además aporta una sensación de saciedad que elimina los antojos y nos impulsa a reducir las raciones.

Previene el deterioro mental

Su contenido de grasas monoinsaturadas permite el retraso del deterioro natural del cerebro con la edad, esto previene enfermedades mentales como el alzhéimer o la demencia senil.

Alivia el dolor

El aceite de oliva contiene oleocantal, conocido agente antiinflamatorio que reduce la hinchazón y el dolor en articulaciones y los músculos. Se ha demostrado que las personas que consumen aceite de oliva sienten menos dolor que otras y que los deportistas que lo incluyen en su dieta se recuperan rápidamente luego de un entrenamiento intenso.

Contra la diabetes

El aceite de oliva regula naturalmente los niveles de azúcar presentes en nuestra sangre y la producción de insulina, de esa forma reduce hasta en un 50% la incidencia de diabetes tipo II.

Disminuye la presión arterial

Esta comprobado que consumir dos o tres cucharaditas de aceite de oliva diarias contribuye a reducir la presión arterial diastólica y sistólica.

Es un potente anticancerígeno

Debido a su gran contenido de ácido oleico, polifenoles, flavonoides, antioxidantes y escualeno, el aceite de oliva es el anticancerígeno más poderoso que puede existir.

Controla el colesterol

El consumo de este aceite de forma regular elimina los depósitos de colesterol LDL en las arterias y aumenta los niveles del colesterol HDL. De esta forma prevenimos el padecimiento de problemas cardiovasculares.

Fortalece el sistema inmune

Contiene gran cantidad de antioxidantes y nutrientes necesarios para estimular y fortalecer nuestro sistema inmune.

Desintoxica tu hígado y vesícula biliar

Si padeces de hígado graso o sigues una dieta poco saludable este aceite te permitirá proteger tu hígado. Sólo necesitas una cucharada en ayunas.

Para tu sistema digestivo

¿Deseas controlar la acidez y el estreñimiento? Consume una cucharada de aceite de oliva diaria. Además, puedes favorecer la digestión y metabolización de los alimentos.

Longevidad

Debido a sus propiedades el aceite de oliva previene muchas enfermedades que pueden acortar nuestro tiempo de vida.

Para el cabello

Si deseas nutrir tu cabello y eliminar el frizz aplica este aceite como mascarilla y déjalo actaur 20 minutos antes de lavarlo con normalidad. De esa manera tu cabello lucirá brillante y los peinados durarán más tiempo.

Para la piel

Puedes mezclar dos cucharadas de aceite con tus cremas humectantes diarias o aplicarlo directamente sobre la piel para humectarla, eliminar los signos de vejez y protegerla de los rayos UV.

Cómo consumimos el aceite de oliva?

Ten en cuenta que el aceite de oliva no se debe calentar porque pierde sus propiedades. Por lo tanto, el aceite que usas para cocinar no aportará nada a tu salud aparte de reducir las grasas en tu platillo. Lo más recomendable es consumir el aceite de oliva como aderezo en ensaladas y panes o:

  • Natural: en ayunas o después de comer, no más de 3 cucharaditas diarias.
  • En ensalada: Particularmente en ensaladas crudas.
  • En pan: Prepara una tostada y unta aceite de oliva en lugar de mantequilla o mermelada.

En ayunas este aceite incrementará la absorción de los nutrientes del desayuno.

Aceite de oliva con limón

Mezclar el aceite con limón aportará muchos antioxidantes a tu dieta y fortalecerá tu sistema inmunológico.

Para disfrutar sus beneficios puedes tomarlo como:

  • Alivio de problemas gastrointestinales: Mezcla partes iguales de aceite y limón y tómalo antes de comer.
  • Depurativo: Mezcla una cucharada de aceite con el jugo de un limón y tómalo en ayunas.
  • Para fortalecer las uñas: Pinta tus uñas con una mezcla preparada con partes iguales de jugo de limón y aceite. Deja actuar por 10 minutos.
  • Tratamiento de la caspa: Masajea la mezcla sobre el cuero cabelludo, deja actuar y enjuaga con abundante agua tibia.

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